Artichauts au parmesan Retirer les feuilles extérieures des artichauts et les tremper dans du jus de citron mélangé à de l’eau pendant environ 30 minutes. Egoutter les feuilles d’artichaut et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sel et le bouillon à petites doses. Placer le tout dans un plat beurré, saupoudrer de persil finement haché et de parmesan. Verser la crème fraîche et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Recette pour 6 personnes: 6 artichauts, 70g de parmesan, 1 morceau de beurre, 1 botte de persil, 6 cuillerées à soupe de crème fraîche, 2 citrons, sel et bouillon. Bon appétit!